W zawodzie szefa kuchni w dzisiejszych czasach można zauważyć wiele zmian, nie tylko podczas organizacji pracy ale również przy przyrządzaniu potraw. Mają na to wpływ zmiany jakie można zauważyć w gastronomii. Zmiany te przyniosły dzisiejszej gastronomi wiele korzyści, a miały na to wpływ różna czynniki. W tym portalu postaramy się przybliżyć Państwu kilka z tych czynników, które naszym zdaniem zrewolucjonizowały współczesną gastronomię. Nowa technologia, nowe artykuły na rynku, zmiany nawyków żywieniowych to tylko kilka czynników jakie miały wpływ na nowe oblicze gastronomii. Szefowie kuchni, musieli w bardzo szybki sposób dostosować się do zaistniałych zmian. Oprócz wiedzy na temat żywienia tradycyjnego dobry szef kuchni powinien znać również zupełnie nowe techniki gotowania. Szef kuchni powinien posiadać zarówno umiejętności teoretyczne jak i praktyczne dlatego powinien przez cały czas się doszkalać. Dobrze prowadzona kuchnia może przyciągać klientów i być rentowna.